テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がり、熟成感が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりしており、中間はふくよかで、タンニンが滑らかに広がる。フィニッシュは長く、バランスが良い。 【余韻】心地よい余韻が続き、スパイシーな風味が残る。
ドウロ・ヴィニャス・ヴェーリャス・グランデ・レゼルヴァは、ポルトガルのドウロ地方で生産される高品質な赤ワインです。カステッロ・ダルバが手がけるこのワインは、テロワールの特性を反映し、豊かな果実味と複雑な香りが特徴です。伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、特別な場面にふさわしい逸品として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒スグリ
チェリー
プラム
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラム肉
ローストビーフ
チーズプレート
トリュフパスタ
濃厚なチョコレートデザート
醸造について
伝統的な発酵方法を用い、ステンレスタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく18ヶ月以上と考えられ、果実味とタンニンのバランスが整えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい脚が形成される。
香り
果実のアロマが豊かで、熟したブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
しっかりとしたアタックで、果実味が前面に出てくる。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを取る。余韻にはダークチョコレートの風味が広がる。
総合
今後数年内に飲み頃を迎えるが、長期熟成も期待できる。特別なディナーや集まりに最適な一本で、肉料理との相性が抜群。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5