テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したベリーやプラムの香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイスやハーブが感じられます。第三アロマにはバニラやオークの香りがふんわりと漂います。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出てきます。中間では柔らかなタンニンと酸がバランス良く広がり、フィニッシュでは複雑さが現れ、余韻が長く続きます。 【余韻】スパイシーな余韻が心地良く、長さもあります。
カステッロ・ダルバが手掛ける「レゼルヴァ」は、ドウロ地域の特性を活かした赤ワインで、豊かなテロワールが感じられます。このワインは、選りすぐりのぶどうから造られ、深みのある味わいとエレガンスを兼ね備えています。地域の伝統と現代の技術が融合したスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、セミマニュアルで収穫されたぶどうを使用し、低温で発酵させる可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、約12ヶ月程度の期間が考えられます。これにより、果実味とオークの風味が融合します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに残ります。
香り
開いた直後は黒い果実やプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、少しの土のニュアンスが現れます。バランスの取れた香りの変化が楽しめます。
味わい
アタックは柔らかく、豊かな果実味が広がります。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。余韻には果実とスパイスのニュアンスが残ります。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高いです。特に肉料理やパスタとのペアリングに適しています。