テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さを感じさせます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間でしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュには程よい酸味と共に果実の余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が心地よく残ります。
カステッロ・ダルバは、ポルトガルのドウロ渓谷に位置するワイナリーで、良質な赤ワインを生産しています。特に地域のテロワールを反映したワイン作りにこだわり、果実味豊かでバランスの取れたスタイルが特徴です。ティントは、ドウロの特性を生かした力強い赤ワインで、食事と合わせやすい親しみやすい味わいが魅力です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
果実味豊か
バランスの取れた酸味
しっかりとしたタンニン
余韻の長さ
料理との相性
グリルした肉料理
パスタのボロネーゼ
チーズプレート
ローストビーフ
ダークチョコレートケーキ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の鮮やかな香りを引き出します。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度である。色調は豊かで、しっかりとした印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、土のニュアンスが加わり、より複雑なアロマを楽しめる。
味わい
アタックは果実味豊かで、ジューシーなベリーの風味が広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良い。余韻には香ばしさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と推定され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013%
201913%
201813%
201713%