デザート

Vin Santo del Chianti Classico

ヴィン・サント・デル・キアンティ・クラシコ

テイスティングノート

【外観】濃い琥珀色で、透明感があります。 【香り】ドライアプリコットやハチミツの香りに、ナッツやキャラメルが重なり、複雑なアロマを形成します。 【味わい】甘美なアタックから、フルーティーでリッチな中間の膨らみへ。フィニッシュは程よい酸味があり、バランスが取れています。 【余韻】長い余韻があり、ドライフルーツやナッツの風味が続きます。

ヴィン・サント・デル・キアンティ・クラシコは、トスカーナ地方のキアンティ・クラシコ地区で生産されるデザートワインです。カステッロ・ディ・アマは、洗練されたスタイルと高品質なワインで知られ、テロワールの特徴を最大限に引き出しています。このワインは、独特な甘味と複雑さを持ち、特にデザートやチーズと合わせて楽しむことができます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ドライアプリコット
ハチミツ
ナッツ
キャラメル

第二アロマ(発酵由来)

バター
焼きたてパン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

甘美さ
リッチさ
複雑さ
バランスの良い酸味

料理との相性

ティラミス
パネットーネ
青カビチーズ
アーモンドタルト
フルーツタルト

醸造について

このワインは、選別されたぶどうを干して糖分を濃縮し、その後ゆっくりと発酵させます。熟成は樽またはタンクで行われ、数年以上にわたり風味を深めます。特に、熟成中に発展するアロマが重要です。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃い金色が印象的で、光を透過すると輝きが増します。粘性が高く、グラスの側面にゆっくりとした涙を残します。

香り

開けた直後は、干し果物や蜂蜜の甘い香りが広がります。時間が経つにつれ、ナッツやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増します。

味わい

口に含むと、豊かな甘みが広がり、すぐにクリーミーなテクスチャーが感じられます。中盤では、酸のバランスが良く、フルーティーな味わいとともに、心地よい余韻が続きます。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、さらに熟成するポテンシャルがあります。特別なデザートやチーズと合わせるのに最適なアイテムです。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5