テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、バランスの良い香りが広がる。 【味わい】アタックはフルーティで、ミディアムボディの膨らみが感じられる。タンニンは滑らかでエレガント、バランスの取れた酸味が長いフィニッシュに導く。 【余韻】余韻は心地よく、スパイシーな風味が残る。
キャンティ・クラシコは、トスカーナ地方の代表的な赤ワインで、カステッロ・ディ・ガッビアーノはその名門生産者の一つです。この地域は土壌や気候が優れ、サンジョヴェーゼ種のぶどうが最高の成長を遂げます。キャンティ・クラシコのワインは、伝統的な製法と現代的な技術を融合させており、バランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サンジョヴェーゼ種を主体に、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がしっかりとされています。熟成はオーク樽で行い、ワインに深い風味を与えます。熟成期間は約12ヶ月を見込んでいます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、徐々にスパイスや地面の香りが感じられる。時間が経つにつれ、バニラや革のニュアンスも現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは果実味豊かで、チェリーやブラックベリーの味わいが先行する。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい。
総合
2021年は飲み頃が早いヴィンテージと予想され、熟成ポテンシャルもある。今から数年楽しめるが、さらに数年の熟成で深みが増す。食事と合わせるのに最適なワイン。