テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】アプリコット、洋梨、白い花、レモンの香りが優雅に広がり、やがてミントやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】口当たりは爽やかで、果実の甘さが広がり、中間ではクリーミーさが加わり、フィニッシュではきれいな酸が残る。 【余韻】清涼感があり、ハーブの余韻が心地よい。
ピノ・グリージョ・デッレ・ヴェネツィエは、イタリア北東部のヴェネト地方で生産される白ワインで、フレッシュでフルーティな特性が特徴です。カステッロ・ディ・ガッビアーノは、伝統的な技術と現代的な手法を融合させることで、クオリティの高いワインを生み出しています。キアンティ・クラシコの影響を受けたテロワールが、ワインに独自の個性を与えています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
アプリコット
洋梨
白い花
レモン
ミント
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
フレーバー
フレッシュな酸
フルーティな甘さ
クリーミーさ
余韻の清涼感
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のレモンソース
サラダ
グリルした野菜
白身魚のムニエル
醸造について
推定される醸造方法として、低温発酵が行われ、華やかな香りを引き出すためにスチールタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間は3-6ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄色から薄い金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度で、グラスの側面を流れる液体の跡が美しい。
香り
フレッシュなリンゴや洋梨、白い花の香りが豊かで、開いた直後は柑橘系の香りが感じられる。時間が経つにつれて、ミネラル感や軽やかなハーブのニュアンスも現れる。
味わい
アタックは明快で、爽やかな酸が口中を引き締める。中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となる。
総合
2021年ヴィンテージは若いうちから楽しめるが、1-2年の熟成があればさらに魅力が増す。食事との相性も良く、特にシーフードや軽い前菜と合わせるシーンでの提供が推奨される。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202012.5%
201912.5%
201812.5%
201712.5%