テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで輝きがある。 【香り】熟したチェリーやプラムの第一アロマの後、スパイスやトリュフのニュアンスが広がる。バラの花びらやハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、滑らかなタンニンが中間で広がり、樽由来の香ばしさが加わる。フィニッシュではミネラル感が感じられ、複雑さを増す。 【余韻】長く、ダークフルーツやスパイスの余韻が残る。
バルバレスコ・リゼルヴァ・サント・ステファノは、ピエモンテ州のバルバレスコ地区に位置するカステッロ・ディ・ネイヴェが手掛ける高品質な赤ワインです。バルバレスコはネッビオロ種の特徴を引き出すのに最適なテロワールを持ち、優れた熟成能力を誇ります。このワインは、長期熟成に適しており、クオリティの高いワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な方法で発酵され、特に古いスラヴォニアオークの大樽で熟成されることが一般的です。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成は通常36ヶ月以上続けられます。これにより、果実味が引き立ち、複雑な風味が生成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた瞬間から、熟したチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトリュフのニュアンスが顔を出す。バニラやオークの香りも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは優雅で、豊かな果実味が広がる。中盤では酸とタンニンのバランスが良く、しっかりとした骨格を感じる。タンニンは滑らかで、余韻にかけて深い味わいが続く。
総合
今から数年後に飲み頃を迎えるが、ポテンシャルは非常に高い。熟成が進むことでさらに複雑な味わいが楽しめる。特別なディナーや祝賀の席に最適。