テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、バラやスパイスの香りが感じられる。さらに、土やトリュフのニュアンスも見られる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間ではスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュにはしっかりとした酸が感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、熟成による複雑な風味が漂う。
バルバレスコ・サント・ステファノは、カステッロ・ディ・ネイヴェによって生産される赤ワインで、ピエモンテ州の名産地バルバレスコに位置しています。この地域は、ネッビオーロ種のぶどうの栽培に最適なテロワールを持ち、バルバレスコワインの高品質を支えています。深い色合いと複雑な味わいが特徴で、特に熟成による風味の展開が期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ネッビオーロ種のぶどうを使用していると推測され、手摘みで収穫され、温度管理された発酵が行われる。熟成はフレンチオークの樽で行われ、一定期間熟成されることで、複雑な香りと味わいが引き出される。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、ガラスの縁には僅かにオレンジがかったニュアンスが見られ、輝きがあり粘性も感じられます。全体的に深みのある色調です。
香り
最初は熟した赤い果実のアロマが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、土の香りが表れ、複雑さが増していきます。時間とともに芳香がより深くなります。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙です。余韻には果実の甘さと程よいスパイス感が残ります。
総合
今飲んでも楽しめますが、数年の熟成を経ることで更に複雑さが増すポテンシャルがあります。特別なディナーや祝賀の場面にぴったりです。