テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感がある。 【香り】チェリー、プラム、スミレの花、ハーブの香りが感じられ、次第にカカオやスパイスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸がしっかりと感じられ、果実味とミネラル感がバランスよく広がる。フィニッシュはラズベリーの余韻が長く続く。 【余韻】酸味が心地よく、果実の風味が長く残る。
バルベーラ・ダルバ・サント・ステファノは、ピエモンテ州のバルバレスコ地区で生産される赤ワインで、カステッロ・ディ・ネイヴェによって造られています。このワインは、地元のバルベーラ種から作られ、フルーティでありながらも酸味がしっかりとしているのが特徴です。テロワールは、石灰岩と粘土質の土壌が豊かで、ブドウに独自のミネラル感を与えています。バルベーラの持つ特性を最大限に引き出した、エレガントでバランスの取れたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵された後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑さを加えるための時間が確保されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過させると鮮やかな輝きを放ち、粘性が高く、グラスの内側に美しい涙を形成します。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘みが広がります。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よく、全体的にバランスが取れています。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できます。特別なディナーや友人との集まりにぴったりです。