テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムのフルーツに加え、乾燥ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。熟成により、少しの皮革やタバコの香りも見え隠れします。 【味わい】しっかりとしたアタックから、中間では果実味が膨らみ、滑らかなタンニンが心地よいです。フィニッシュにはバランスの取れた酸味が際立ち、余韻を引き立てます。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が長く続きます。
キャンティはトスカーナ地方の代表的な赤ワインで、特にキアンティ・クラシコ地区で高品質なものが生産されています。カステッロ・ディ・ケルケトは、伝統的な手法と最新の技術を融合させ、地元の土壌や気候を最大限に活かしたワインを生み出しています。キャンティの特徴は、フレッシュな果実味としっかりとした酸味であり、食事との相性が非常に良いのが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
キャンティは通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、フレンチオークの樽で熟成されることが多いです。熟成期間は一般的に6ヶ月から12ヶ月程度で、果実味と酸味のバランスを保ちながら、豊かな風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすとわずかに紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度である。
香り
開栓直後はチェリーやプラムのフルーツ香が主体で、時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、続いて酸が良好に響き渡る。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、バランスが取れている。酸味は心地よく、滑らかな余韻が残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。友人との食事やカジュアルなパーティーにおすすめ。