【外観】深みのあるルビー色。 【香り】チェリーやプラムのフルーツ香に加え、バラやハーブの香りが広がる。次第にスパイスや土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が強く、中間にわずかなタンニンの構造が感じられる。フィニッシュはスムーズで、果実味が持続する。 【余韻】中程度の長さで、甘い果実の余韻が残る。
ドルチェットは、イタリア・ピエモンテ地方の代表的な赤ワインで、特にバローロ地区で生産されることが多い。カステッロ・ディ・サンタ・ヴィットリアは、地元のテロワールを活かし、果実味豊かで飲みやすいスタイルのドルチェットを醸造している。軽快な飲み口と豊かなアロマが特徴で、食事との相性も良い。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ドルチェットは、通常ステンレスタンクで発酵し、その後短期間の熟成を行うことが一般的である。樽熟成が施されることもあるが、フレッシュさを重視するために、あまり長くは熟成されないことが多い。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は若々しく、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、軽いスパイスのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ジューシーな印象。中盤では酸味がしっかりとしており、タンニンは滑らかで飲みやすい。全体的にバランスの良い味わい。
総合
今飲んでも美味しいが、さらに2〜3年の熟成でより深みが増す可能性がある。カジュアルな食事や友人との集まりにぴったりなワイン。