テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘系の果実、白桃、花の香りが広がり、第二アロマでは微かなパンの香ばしさが感じられます。第三アロマにはミネラル感とハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか。中間は豊かな果実味とミネラル感が調和し、フィニッシュはクリーンで心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかさが持続します。
イエロー・ヒルズ・リボッラ・ジャッラは、イタリアのコッリオ地域に位置するカステッロ・ディ・スペッサが手掛ける白ワインです。このワインは、リボッラ・ジャッラという地元の品種を用い、透明感のある味わいとフルーティーな香りが特徴です。コッリオの特有のテロワールが生み出すミネラル感と、果実味のバランスが絶妙で、食事との相性も良く、幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、果実味を活かすためにステンレスタンクで熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月程度で、ワインのフレッシュさと香りを保ちながら仕上げられています。
ヴィンテージ
（4件）外観
明るいレモンイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと滲む印象がある。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンとグレープフルーツが感じられる。時間経過と共に白い花やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が心地よい。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴや洋梨のフレーバーが感じられる。タンニンはほぼ感じられず、酸が主導権を握る構造。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、熟成ポテンシャルもあり、数年の瓶熟成でさらなる深みが期待できる。海の幸や軽い前菜と合わせるシーンが推奨される。