テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、第二アロマには微かなバターやトーストのニュアンスが感じられます。第三アロマとして、バニラやナッツの香りも見られます。 【味わい】アタックはフレッシュでクリスプ、ミネラル感が際立っており、中間には豊かな果実味が広がります。フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く続く余韻には、穏やかなミネラル感と果実の香りが感じられます。
シャルドネ・サレント・シメラは、イタリアの南部に位置するサレント地域で生産される白ワインです。カステッロ・モナチは、地元の気候と土壌を活かし、個性豊かなワインを造ることで知られています。このワインは、フレッシュさと豊かな味わいが特徴で、食事との相性も良く、幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成は、主にステンレスとフレンチオークの樽で行われ、果実味を引き出しつつ、バランスを保つための微細な樽香が加えられます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、わずかに緑がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの内側に薄い涙を形成する。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りが主に感じられ、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラの香ばしさが顔を出す。わずかにミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、豊かな酸味が心地よい。中盤では桃やパイナップルのフルーティーなフレーバーが広がり、後味には繊細なバターの風味が残る。タンニンはほぼ皆無で、酸のバランスが良い。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュ感が高い。熟成ポテンシャルは中程度で、今後1-2年は楽しめる。海鮮料理や軽い鶏肉料理に合うシーンに最適。