テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明感があります。 【香り】第一アロマは熟した桃や洋梨、白い花の香りが広がり、第二アロマとして軽やかなバターやトーストのニュアンスが感じられます。第三アロマには、わずかにナッツの香ばしさが見え隠れします。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりと感じられます。中間ではミネラル感が際立ち、フィニッシュはクリーミーで心地よい余韻を残します。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、フルーツとナッツの風味が感じられます。
Fiano Salento Acanteは、イタリアの南部、プーリア州で生産される白ワインで、Castello Monaciが手掛けています。この生産者は、伝統と革新を融合させたワイン造りで知られ、地元のテロワールを大切にしています。サレント地方の豊かな土壌と温暖な気候が、フルーティでフレッシュなワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後少量のオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約6ヶ月と推定され、果実のフレッシュさを保つための工夫がされているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色で、透明感があり、やや緑がかった色調が特徴的です。粘性は中程度で、グラスの壁に残る様子からしっかりとしたボディを感じさせます。
香り
開いた直後はレモンやグレープフルーツの柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが顔を出します。ミネラル感もあり、爽やかな印象を与えます。
味わい
アタックはフレッシュで、酸味が心地よく感じられます。中盤では果実味が豊かに広がり、バランスの取れた味わいが楽しめます。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな飲み口が特徴です。
総合
飲み頃は現在から1-2年ほどと予想されますが、さらに熟成させることで味わいに深みが増す可能性もあります。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、カジュアルなシーンで楽しむのに最適です。