テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】濃厚なブラックベリーやプラムの香りに、スパイシーさやバニラのニュアンスが加わります。後からはハーブや少しの土の香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、口の中で広がる果実の甘みとともに、柔らかなタンニンが感じられます。中間では、酸味とミネラル感がバランスよく融合し、フィニッシュでは心地よい余韻が持続します。 【余韻】長く続く余韻に、スパイスの香りが清涼感を残します。
プリミティーヴォ・サレント・アルタスは、イタリアのプーリア州から生まれた赤ワインで、カステッロ・モナチが生産しています。このワインは、温暖な気候と肥沃な土壌から育まれるプリミティーヴォ種の特徴を最大限に引き出しています。深い色合いと豊かな果実味が特徴で、イタリアのワインシーンにおいて重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されることでフルーティーな香りを引き出します。その後、オーク樽で熟成され、風味が深まります。熟成期間はおおよそ8ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、濃厚な色調が特徴。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。色の濃さからフルボディの印象を受ける。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが増してくる。土やハーブの香りも感じられ、複雑さが際立つ。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出ている。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで飲みやすい。しっかりしたボディと相まって、全体的にバランスの取れた味わい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりでも楽しめるワイン。