テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きのある透明感を持つ。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイスの香りが広がり、第二アロマとしてバターやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】口に含むと、甘美な果実味が広がり、中間にはしっかりとしたボディが感じられ、フィニッシュはスパイシーで心地よい渋みが残る。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートの風味が感じられる。
プリミティーヴォ・サレント・ピルーナは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインです。カステッロ・モナチは、地域の特性を活かした高品質のワインを生産しており、このワインもその一環として位置づけられています。温暖な気候と肥沃な土壌が育むプリミティーヴォ種のぶどうは、豊かな果実味と柔らかなタンニンを特徴としています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実のフレッシュさを保ちながら、樽からの複雑さも引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、深みのある色調が特徴的。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は熟した黒果実の香りが支配的で、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。滑らかな口当たりが特徴で、余韻にはリッチな果実感が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やパスタと合わせると良い。全体的にバランスが取れており、リラックスした時間に最適なワイン。