テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りに、白い花やハーブのニュアンスが加わります。ミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が広がり、中間にはバランスの良い酸味が感じられます。フィニッシュにはわずかな苦味があり、清涼感が残ります。 【余韻】ミネラル感が長く続き、心地よい余韻を残します。
ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノはトスカーナ州で生産される白ワインで、特にサン・ジミニャーノのテロワールに根ざしています。カステッロ・モンタウートは、伝統的な手法と現代技術を融合させ、品質を追求する生産者です。フレッシュでありながら複雑な味わいが特徴で、地元の料理とも相性が良いことから、イタリア国内外で高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、樽での熟成も行われる可能性があります。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されますが、正確な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄金色で、透明感があり、薄い緑のニュアンスが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は、柑橘類や青りんごの香りが優勢で、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが顔を出し、奥行きが増す。フレッシュさと複雑さが共存している。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤ではレモンや白桃の果実味が広がり、酸味がしっかりと支え、バランスの良い味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締めている。
総合
2021年のヴィンテージは早飲みに適しており、今後2〜3年の間に楽しむのがベスト。食前酒やシーフード料理との相性が良く、軽やかで飲みやすい印象を与える。