Pomino Rosso (Pinot Nero)

ポミーノ・ロッソ(ピノ・ネロ)

テイスティングノート

【外観】淡いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、次第にバラやハーブのニュアンスが感じられます。最後には土の香りが寄り添います。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間では酸味がしっかりと支え、フィニッシュにはわずかなタンニンが感じられます。 【余韻】ミネラル感が残る心地よい余韻が長く続きます。

ポミーノ・ロッソ(ピノ・ネロ)は、イタリア・トスカーナ州のカステッロ・ポミーノが手がける赤ワインです。この地域は豊かな歴史と多様なテロワールを持ち、特にピノ・ネロに適した気候と土壌が特徴です。カステッロ・ポミーノのワインは、繊細さと複雑さを兼ね備え、食事と共に楽しむのに最適なバランスを持っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したチェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

滑らかな口当たり
豊かな果実味
しっかりとした酸味
心地よいタンニン

料理との相性

鶏肉のロースト
サーモンのグリル
パスタ・アラビアータ
チーズ盛り合わせ
鴨肉のコンフィ

醸造について

ワインは手摘みされたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために適切な期間選ばれます。発酵後、ワインは瓶詰め前に軽くフィルターされます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。

香り

開いた直後はダークチェリーやプラムの果実香が主体。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、フレッシュな酸が心地よい。中盤では果実味とともに、しっかりとしたタンニンが感じられ、バランスが良い。酸味が全体を引き締めている。

総合

飲み頃は2024年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。肉料理やパスタとの相性が良く、特別な食事シーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5