テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒チェリーやプラムの果実香に続き、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。さらに、土やバラの香りも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、豊かな果実味が口の中に広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュには心地よい酸味が長く続きます。 【余韻】中程度の長さで、スパイシーなフルーツの風味が残ります。
キャンティはイタリアのトスカーナ地方で生産される赤ワインで、特にサンジョヴェーゼ種が主に使用されます。カステッローレは質の高いワインを提供する生産者で、地元のテロワールを生かしたワイン造りに注力しています。キャンティはその適度な酸味と果実味のバランスが特徴で、食事との相性も良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
キャンティの醸造は、温度管理された発酵タンクで行われ、通常はスチールタンクが使用されます。熟成はオーク樽で行われ、一般的には6ヶ月から12ヶ月程度の期間が設けられます。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい足が残ります。
香り
開いた瞬間、チェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出します。熟成を感じさせる微かなバニラやハーブの香りも心地よいです。
味わい
アタックは滑らかでフレッシュな果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸味とともに、心地よいタンニンが感じられます。果実のエッセンスが持続し、バランスの取れた味わいが楽しめます。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成ポテンシャルも期待できます。カジュアルなディナーや友人との集まりにぴったりのワインです。