テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが加わります。後からバターやパンの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで清涼感があり、中間には果実味の膨らみがあり、フィニッシュにはミネラル感がしっかりと残ります。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の清涼感が印象的です。
エディツィオーネ・プリヴァータ・オルヴィエート・クラシコは、イタリアの名産地オルヴィエートで生産される白ワインです。カステッローレが手がけるこのワインは、地元のテロワールの特徴を活かし、フレッシュでありながらも複雑な味わいを持つことが魅力です。オルヴィエートの豊かな文化と歴史を背景に、特別なエディションとして位置付けられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約6か月程度と推測され、フレッシュさを保ちながらも複雑な風味が引き出されるように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、グリーンのニュアンスが感じられ、輝きがありクリスタルのような清澄さを持っています。粘性は中程度で、ゆっくりとグラスに残ります。
香り
開栓直後はフレッシュな柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やハチミツ、ミネラルのニュアンスが開きます。全体として非常にアロマティックで魅力的な香りです。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘系の果実味が広がります。中盤では、酸味がしっかりとしたバランスを保ちつつ、ミネラル感が感じられ、クリーミーな質感が加わります。タンニンは低く、飲みやすい印象です。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成も期待できます。シーフードや軽い前菜とのペアリングが特におすすめ。全体的にバランスが取れており、非常に楽しめるワインです。