テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】アプリコット、洋ナシ、白い花、ハーブの香りが広がり、徐々にバターとトーストの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が際立ちます。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはミネラル感とともに心地よい苦味が残ります。 【余韻】長く、ハーブの余韻が印象的です。
Fianoは、イタリア南部カンパニア州を代表する白ワインで、特にアヴェッリーノ地区で栽培されることが多い品種です。Castelloreは、このフィアーノの独自の特性を引き出すために、土壌や気候を考慮した栽培と醸造を行っています。テロワールによって異なる表情を見せるフィアーノは、繊細でありながら力強い味わいを持ち、イタリアの白ワインの中でも特別な地位を築いています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的にFianoは、ステンレスタンクで発酵され、その後一部はオーク樽で熟成されることがあります。冷温発酵が行われることで、フレッシュなアロマを保ちながら、樽由来の複雑さを加える手法が用いられます。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかったトーンの美しい色合いを持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。視覚的に新鮮さを引き立てる印象を与える。
香り
開けた直後は柑橘類や白い花の香りが広がり、時間が経つにつれて、アーモンドやハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りに進化する。
味わい
アタックはクリスプで爽やかで、ミディアムボディの滑らかな口当たり。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、果実味が豊かに広がる。タンニンはほぼ感じられず、フレッシュな印象が持続する。
総合
2021年のヴィンテージは今が飲み頃で、フレッシュさが際立つ。熟成ポテンシャルはあるが、早めに楽しむのがベスト。食事との相性も良く、特にシーフードや軽めのパスタにおすすめ。