テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプルーンの果実香に加え、スパイスやハーブの香りが広がります。さらに、土やミネラルのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みと酸味がバランスよく広がります。中間では、しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはほのかなスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、果実とスパイスの余韻が楽しめます。
Le Temps Qui Passe Corbièresは、フランスのコルビエール産の赤ワインで、カステルモールが生産しています。この地域は、温暖な気候と石灰岩土壌が特徴で、力強い赤ワインを生み出します。特にこのワインは、果実味とスパイシーなニュアンスが調和した、飲みごたえのあるスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12か月程度と考えられ、果実味を引き立てるための手法が用いられているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや濃厚な色調が特徴。輝きがあり、粘性も豊かで、グラスの側面にしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土っぽいニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとした酸味が全体を引き締める。中盤ではなめらかなタンニンが感じられ、果実とスパイスのバランスが良く、余韻にかけて深い味わいが広がる。
総合
飲み頃は今から数年後と思われ、熟成ポテンシャルも高い。家族や友人との集まりや、肉料理とのペアリングに最適なワイン。