テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、やや濁りがある。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラム、ハーブの香りが広がり、第二アロマには軽やかなスパイス感と微かなバター香が感じられる。第三アロマでは、ほんのりバニラと土のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中心にミネラル感が広がり、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが現れる。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が楽しめる。
レ・オー・ド・カステルモール・コルビエールは、南フランスのコルビエール地区に位置するカステルモールが生産する赤ワインです。この地域は、地中海性気候と特有の土壌が特徴で、豊かなフルーツとスパイスの風味を持つワインが生まれます。カステルモールは、伝統的な手法を守りつつ、現代的なアプローチを取り入れており、特にバランスの取れた味わいを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させることが推定されます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成される可能性が高く、熟成期間はおおよそ12ヶ月と考えられます。このプロセスにより、果実味を引き立てつつ、複雑さを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、艶やかに輝く外観。濃厚な色調は粘性もあり、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやラズベリーの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。熟成により複雑さが増し、土やハーブの香りも漂う。
味わい
アタックは果実味豊かで、口に広がるジューシーな果実が印象的。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、バランスの取れた酸が爽やかさを与える。フィニッシュにかけてしっかりとした骨格が感じられる。
総合
今飲むには良いタイミングだが、さらに数年熟成させることでより深みが増すポテンシャルがある。バーベキューや肉料理との相性が特に良い。