テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】青リンゴや洋梨、白い花の香りが広がり、ミネラルのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは軽快でフレッシュ、口の中で広がるフルーツの甘さと酸味のバランスが絶妙です。フィニッシュはドライで、爽やかな後味が残ります。 【余韻】余韻は短めですが、青リンゴの風味が感じられる清涼感があります。
プロセッコ・エクストラ・ドライは、イタリアのヴァルポリチェッラ・リパッソ地域で生産されるスパークリングワインです。生産者であるカステローロは、高品質なワインを生産することで知られており、地域の特性を活かしたワイン作りに注力しています。このワインは、フレッシュでフルーティな味わいが特徴で、軽やかで飲みやすく、食事との相性も良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、一次発酵後にシャルマ方式で二次発酵を行い、スパークリングの特徴を引き出します。熟成はステンレスタンクで行い、フレッシュさを保ちつつも、風味を豊かに仕上げています。熟成期間は約4-6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、微かな緑がかった色合いを持ち、泡立ちが非常にきめ細かく持続的です。輝きがあり、視覚的に清涼感を感じさせます。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが際立ち、白い花やシトラスのニュアンスも感じられます。時間が経つと、より豊かなトーストやミネラルの香りが顔を出します。
味わい
アタックは爽快で、フルーティーな味わいが広がります。中盤では、心地よい酸味が引き立ち、バランスよく飲みごたえがあります。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
全体的にフレッシュで飲みやすく、パーティーやカジュアルな食事に最適です。飲み頃は今から数年以内で、熟成ポテンシャルは限られています。