テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感があります。 【香り】白桃や洋ナシのフルーツアロマに、白い花やハーブの香りが広がります。さらに、バターやトーストのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、口の中で広がるボリューム感が特徴です。フィニッシュは心地よい酸味が長く続き、複雑さを与えます。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスとハーブの香りが残ります。
ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノは、トスカーナ地方のサン・ジミニャーノで生産される伝統的な白ワインで、カステルシーナはその品質の高い生産者として知られています。このワインは、土壌や気候の特性を生かし、フレッシュで爽やかな味わいを持ちながら、豊かなアロマを楽しむことができます。イタリアの白ワインの中でも特に評価されている位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノはステンレスタンクで発酵され、その後短期間の熟成を経て瓶詰めされます。温度管理された発酵が行われ、果実味が引き立てられるよう工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度で美しい涙を形成します。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが優勢で、レモンやグレープフルーツのフレッシュさが感じられます。時間が経つと、白い花やハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられます。中盤ではミネラル感が顔を出し、緻密な構成を持つ味わいが広がります。タンニンは低く、バランスの取れた酸と果実味が心地よい余韻を生み出します。
総合
2020年は良好なヴィンテージとされ、今が飲み頃ですが、さらに数年熟成させることで深みが増す可能性があります。魚料理やサラダとの相性が良く、特に春夏の食卓にぴったりです。