テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】アプリコットやリンゴの第一アロマに、白い花やハーブのニュアンスが広がる。第二アロマとしては、軽いバター香が感じられ、心地よい余韻を演出。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が広がり、中間でしっかりとしたミネラル感が感じられる。フィニッシュは爽やかでクリーンな後味。 【余韻】爽快感があり、白い花の香りがふわりと残る。
Gavi（ガヴィ）は、イタリア・ピエモンテ州で生産される白ワインで、特に新鮮さとミネラル感が特徴です。生産者のカステルヴェーロは、地元のテロワールを生かした高品質なワインを手掛けており、バルベーラ・ダスティの特性を反映しています。軽快で飲みやすく、食事との相性も良いため、幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Gaviは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実味を最大限に引き出す方法が取られます。熟成は短期間で行われ、フレッシュさを保ちながらも、豊かな風味を生み出すことが目指されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、光を透過する輝きがあり、清涼感を感じさせる。粘性は中程度で、グラスの内側に細かい涙を形成する。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。全体的に清涼感があり、心地よいアロマが続く。
味わい
アタックは明確で、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が際立ち、爽快感を与え、後半にはミネラル感がバランスを取る。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな口当たり。
総合
2021年ヴィンテージは若いうちから楽しめるが、1-2年の熟成でさらに複雑さが増す可能性がある。アペリティフやシーフード料理との相性が良いシーンで楽しむのに最適。