テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】熟した赤い果実やプラムの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、バニラやチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間での酸味とタンニンのバランスが良く、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が続く。
カスティージョ・デ・エネリスが手掛けるレゼルヴァは、特別な気候条件と土壌を活かして育まれた赤ワインです。生産者は、質の高いぶどうを厳選し、伝統的な手法と現代的な技術を融合させて醸造しています。エレガントでバランスの取れた味わいが特徴で、特別な場面で楽しむのに最適なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするための時間をかけています。熟成の過程で、果実のフレッシュさを保ちながらも、複雑な香りを引き出すことに注力しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃淡は中程度。輝きがあり、グラスの壁に沿って粘性のある薄い膜が形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的。時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、より複雑な香りに。少しの土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、ブラックベリーやダークチョコレートの風味が口中に広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかでバランスが良い。余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理やチーズとも相性が良く、ディナーや特別な場面で楽しむのに適したワイン。