テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。最後にバニラの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間で豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュは滑らかなタンニンと共に深い余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が楽しめます。
カベルネ・ソーヴィニヨン・セレクシオン・レゼルヴァは、カスティージョ・デ・モンハルディンによって生産される赤ワインで、力強い果実味と深い色合いが特徴です。地元のテロワールが生み出すユニークな風味と、熟成による複雑さが調和することで、特別な場面にもふさわしいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
強い果実味
シルキーなタンニン
深いコク
バランスの取れた酸
料理との相性
グリルしたラム肉
赤身の牛肉のステーキ
ハーブを使った鶏肉料理
濃厚なチーズ
トリュフを使った料理
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成はフレンチオーク樽で行われると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実のフレッシュさとオークの複雑さをバランスよく引き出すことを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が見られる。
香り
最初はブラックカラントやプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが加わる。熟成感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやコーヒーの風味が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで。適度な熟成ポテンシャルを持ち、特別な食事や集まりで楽しむのに最適。バランスが取れたワインで、様々な料理に合わせやすい。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5