テイスティングノート
【外観】淡い黄色がかり、透明度は高い。 【香り】第一アロマは青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、次第に白い花やシトラスのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは爽やかで、ジューシーな果実感があり、中間はしっかりとした酸味が膨らむ。フィニッシュはクリーンで明快。 【余韻】余韻は中程度で、すっきりとした柑橘系の風味が残る。
エル・セレソのウノークド・シャルドネは、カスティージョ・デ・モンハルディンによって生産され、フレッシュでクリスプなスタイルの白ワインです。特にオーク樽を使用せずに作られているため、シャルドネの純粋な果実味を楽しむことができます。テロワールの影響が感じられる飲み口は、様々な料理と合わせやすく、幅広いシーンで活躍します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ジューシーな果実味
しっかりした酸味
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
海鮮サラダ
グリルした魚
鶏のレモンバターソース
クリームパスタ
チーズプレート
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵させることにより、果実味を最大限に引き出しています。オーク樽を使用しないため、シャルドネのクリーンな特性が強調されます。熟成期間は推定で数ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡いレモンイエローで、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした足を見せる。
香り
香りはフレッシュなシトラスや青りんごのアロマが広がり、時間が経つにつれてパイナップルや白桃のニュアンスが顔を出す。清涼感があり、非常に心地よい。
味わい
アタックは爽快で、酸味がしっかりと感じられる。中盤ではフルーツの甘みが広がり、クリーンな口当たりが持続。タンニンはなく、酸とのバランスが絶妙。
総合
飲み頃は今で、フレッシュな果実味を楽しめる。熟成ポテンシャルは低めだが、今後1-2年は良い状態を保つだろう。アペリティフやシーフード料理との相性も抜群。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5