テイスティングノート
【外観】きらめく金色で、細かい泡が持続する。 【香り】フレッシュなリンゴや洋ナシの香りに、白い花やシトラスの香りが広がり、微かにトースト香も感じられる。 【味わい】豊かな甘さが広がり、クリーミーな口当たりが楽しめる。中間にはフルーティーさと酸味のバランスがあり、フィニッシュには優しい甘さが残る。 【余韻】心地よい甘さが長く続く。
Cava Dulceは、スペイン・カタルーニャ地方のスパークリングワインで、カヴァとして知られるスタイルを代表します。生産者のカスティージョ・ペレラーダは、品質の高いワインを生産することで知られており、そのテロワールの影響を受けた独自の味わいを誇ります。このワインは、甘さと泡立ちが調和した一杯で、特別なシーンやデザートとのペアリングに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cava Dulceは、伝統的なメソッドで発酵され、二次発酵は瓶内で行われます。熟成は、通常、数ヶ月から1年程度行われ、ワインが泡立ちと風味を高めるための時間を与えられます。熟成中の温度管理も重要で、品質を保つために慎重に行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡い黄金色で、泡立ちが非常に豊かで持続的。輝きがあり、グラスの縁に沿って細かな泡が見える。粘性は中程度で、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後は、熟した果実の香り、特にパイナップルやマンゴーの芳香が感じられる。時間が経つにつれて、蜂蜜や白い花のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで心地よく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では、酸のバランスがよく、爽やかさを保ちながらも、ほのかな甘みが広がる。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな口当たり。
総合
総合的に見て、飲み頃は今から数年以内と予想され、特にパーティーやカジュアルな集まりに最適。熟成ポテンシャルは高くないが、フレッシュさを楽しむのに適している。