テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、きれいな透明度を持つ。 【香り】最初に柑橘系の果実、次に白い花やリンゴの香り、さらにパンや焼き菓子のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、ふくよかな果実味が中間で広がり、余韻にはほのかなナッツの風味が残る。 【余韻】長く、心地よい余韻が続く。
カバ・ヒデノリは、カスティージョ・ペレラーダによって生産されるスパークリングワインです。このワインは、スペインの伝統的なスパークリングワインであるカバのスタイルを継承し、洗練された味わいとエレガントな泡立ちが特徴です。テロワールは不明ですが、カタルーニャ地方の気候と土壌がワインの個性を引き立てていると考えられます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
白い花
ピーチ
第二アロマ（発酵由来）
トースト
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードパエリア
鶏のグリル
生ハムとメロン
クリーム系のパスタ
フライドチキン
醸造について
発酵は低温で行われ、伝統的なメソッドで二次発酵が施される。熟成は瓶内で行われ、数ヶ月間の熟成後にリリースされる。熟成中に得られる風味の複雑さが、ワインの魅力を高めていると推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、微細な泡が持続的に立ち上がり、輝きを放つ。粘性は低く、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後はリンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが現れる。後には微かに花の香りが感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、ピリッとした酸味が心地よい。中盤では果実味が広がり、軽やかなボディが感じられる。酸とのバランスが良く、タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年で、特にアペリティフや軽食と共に楽しむのに適している。熟成ポテンシャルは低めだが、フレッシュなフルーツ感を楽しむには最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5