テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実(カシス、ブラックチェリー)やプラムの香りが広がり、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが支え、バランスの取れた酸味が感じられる。中盤にはスモーキーな要素が現れ、フィニッシュにはダークチョコレートのような余韻が続く。 【余韻】長く、ほろ苦さと果実の甘さが共存する。
エンポルダ・カベルネ・ソーヴィニヨン・ティントは、カスティージョ・ペレラーダによって生産される赤ワインです。スペイン・カタルーニャ地方のエンポルダ地域で育まれたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用しており、果実味と構造感を兼ね備えています。地域の温暖な気候と多様な土壌が、このワインに独自の個性を与えています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
カシス
ブラックチェリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
スモーキー
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティーな後味
料理との相性
赤身肉のグリル
ローストダック
チーズ盛り合わせ
トマトソースのパスタ
チョコレートデザート
醸造について
推定される醸造方法としては、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後オーク樽で熟成されることが考えられます。熟成期間は12ヶ月程度と推測され、果実味を損なわないような配慮がなされている可能性があります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、グラスの壁に粘性を感じる。
香り
開いた直後は黒果実の香りが強く、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、スムーズな口当たり。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスが良い。余韻にかけて、果実味とオークの風味が心地よく残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の間に熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914.4%
201814.4%
201714.4%
201614.4%