テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】柑橘系のフルーツや白い花、ハーブの香りが広がり、さらにミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、口の中で広がる豊かなフルーツ感とミネラル感、フィニッシュは心地よい酸味を伴う。 【余韻】爽やかでフルーティーな余韻が長く続く。
エンポルダ・シゴニェス・ブランコは、カスティージョ・ペレラーダが手掛ける白ワインで、スペインのカタルーニャ地方に位置するエンポルダ地域の特性を反映しています。このワインは、豊かなフルーツ感と新鮮さを持ち、独自の風味で楽しませてくれます。カスティージョ・ペレラーダは、伝統と革新を融合させたワイン造りで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸味
豊かなフルーツ感
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
サラダ
白身魚のソテー
パスタ・アーリオ・オーリオ
醸造について
このワインは、低温での発酵によりフルーツの香りを引き立てる手法が用いられていると推測されます。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュ感を保ちながらも複雑さを加えるために一定期間の熟成が行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。若々しさを感じさせるクリアな外観。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、次第に白い花や青リンゴのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、ミネラル感と蜂蜜のような甘さも感じられる。
味わい
アタックは軽快で、果実味が豊か。中盤では爽やかな酸が広がり、心地よいバランスを保つ。タンニンは非常に柔らかく、飲みごたえがありつつも優しい印象を与える。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルもあり。アペリティフやシーフード、軽いパスタ料理などと合わせて楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5