テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに、ハーブやスパイスのニュアンスが加わる。さらに、バニラやチョコレートの香りが心地よく広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味豊かで、滑らかなタンニンが口内を包む。中間にはスパイシーさがあり、フィニッシュは長く続く。 【余韻】余韻はややスパイシーで、果実の風味が残る。
エクス・エクス・11は、カスティージョ・ペレラーダが手がける赤ワインで、スパニッシュワインの多様性を体現しています。生産者は独自のテロワールを尊重し、地元の風土に根付いたワイン造りを行っています。フルボディでありながら洗練された味わいが特徴で、食事との相性にも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行い、果実の風味を最大限に引き出すために慎重にプロセスが進められます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色が特徴で、光の当たる部分では輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスを回すとしっかりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの複雑さが加わり、奥行きのある香りに進化する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで心地よい。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸もバランス良く、全体的にしっかりとした構成。余韻にはわずかなスパイシーさが残り、心地よい後味を楽しめる。
総合
今が飲み頃で、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルな食事会や特別な場面にも適している。