テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックベリーが広がり、第二アロマとしては微かにスパイスやカカオの香りを感じます。第三アロマにはバニラや軽い革のニュアンスが現れ、複雑さを加えています。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘味が広がり、中間では豊かなボディとしっかりしたタンニンが感じられます。フィニッシュでは、酸と果実味のバランスが素晴らしく、心地よい余韻へと導きます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーなニュアンスが残ります。
Només Garnatxa Negraは、カスティージョ・ペレラーダによって生産される赤ワインで、特にガルナッチャ品種を用いたワインの魅力を引き出すことを目的としています。カタルーニャ地方のテロワールを反映し、果実味と複雑さが絶妙にバランスされています。生産者は伝統と革新を融合させたスタイルを追求しており、ワインは地域の食文化との相性も考慮されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いて製造され、温度管理されたタンクで発酵が行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味に深みを与えています。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。エッジには紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はダークチェリーやプルーンの果実香が強く、時間が経つとスパイスやバニラ、少しの土っぽさが顔を出す。全体的にリッチなアロマ。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは柔らかさを保ちながらも存在感があり、余韻にかけて豊かなフルーツ感が広がる。
総合
今飲んでも美味しいが、数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズと合わせると相性が良い。2025年頃までの飲み頃が予想される。