テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、輝きがある。視覚的に豊かさを感じる。 【香り】第一アロマには黒い果実（ブラックベリー、プルーン）、スパイス（コショウ）、第二アロマには微かなバター香、トーストしたパン、第三アロマにはバニラ、革のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間は滑らかで、タンニンがしっかりとしつつも柔らかい。フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が残る。 【余韻】余韻はしっかりとしたフルーツとスパイスの香りが続く。
カスティージョ・サン・ロレンソのレゼルヴァは、熟成された赤ワインで、深い味わいと複雑な香りが特徴です。テロワールは不明ですが、一般的に赤ワインは果実味とスパイシーさが調和しており、特別な食事にぴったりの一本となっています。特に、食事との相性を重視したワイン造りがされていると推測されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度と考えられ、果実味と複雑さを引き出すための工夫がなされているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光にかざすとわずかに紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりと液体が流れる様子が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土やハーブの香りも感じられ、非常に豊かなアロマが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが心地よく広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスが取れている。タンニンはややしっかりしており、余韻にはスパイスのヒントが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、あと3〜5年の熟成も期待できる。肉料理やチーズと合わせると特に美味しさが引き立つ。全体的に均整が取れた印象。