Viejo

ビエホ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの果実香が広がり、ほのかにスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、熟成由来のバニラのニュアンスが感じられます。

ビエホは、カスティージョ・サンタ・バルバラによって生産される赤ワインです。生産者は、質の高いワイン造りにこだわり、テロワールの特性を活かしたワインを提供しています。特定の産地やアペラシオンは不明ですが、ワインは豊かな風味とバランスの取れた味わいを持つと推測され、ワイン愛好家にとって魅力的な選択肢となるでしょう。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したプラム
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
バランスの取れた甘味

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストダック
濃厚なチーズの盛り合わせ
トマトソースのパスタ
スパイシーな料理

醸造について

推定では、ビエホは温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約12か月を想定しており、樽の影響を受けながら風味が深まることでしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色が印象的で、濃厚な色調。光にかざすとしっかりとした輝きがあり、粘性も感じられる。色合いは成熟した果実を思わせる。

香り

開いた直後は黒系果実のアロマが主役で、ブラックベリーやプルーンの香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。

味わい

アタックは果実味豊かで、口に広がる甘さが心地よい。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで緻密。余韻にはほのかなスパイス感が残る。

総合

2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良いシーンで楽しむのがおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5