テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】カシスやブラックチェリーの果実香に、バニラやスパイスの香りが重なり、徐々にオーク香が漂います。 【味わい】アタックは力強く、フルーティーな味わいが広がり、中間はしっかりとしたタンニンが支え、フィニッシュは果実味と樽由来のスパイシーさが心地よく残ります。 【余韻】長い余韻にはダークチェリーのニュアンスが感じられます。
カスティージョ・サンタ・パウリナが手がけるレゼルヴァ・カベルネ・メルロは、セントラル・ヴァレーの温暖な気候で育まれたブドウを使用し、豊かなフルボディの赤ワインに仕上げられています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えており、特に肉料理や濃厚なソースと相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックチェリー
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
スモーク
フレーバー
フルーティーさ
しっかりしたタンニン
スパイシーさ
ミネラル感
料理との相性
牛肉の赤ワイン煮込み
ラムチョップ
濃厚なチーズ
グリルした野菜
スパイシーなソースのパスタ
醸造について
おそらくステンレスタンクでの発酵後、オーク樽での熟成が行われていると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度でしょう。これにより、ワインは果実味を保ちながら、樽由来の香りもバランスよく取り入れられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫のニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はダークチェリーやブラックカラントの香りが主導し、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。果実味と共に少しの土っぽさも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では柔らかいタンニンが心地よく広がり、酸のバランスも良好。余韻にはほのかなスパイスが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理との相性が良く、友人とのディナーや特別な場面におすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5