テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感のある外観。 【香り】甘いブラックチェリーやプラムの香りが広がり、ハーブやスパイスの香りも感じられる。 【味わい】初めは滑らかな口当たりで、中間は果実味と酸味のバランスが良く、フィニッシュにはわずかなオークの風味が残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が楽しめる。
カストロ・セラーズは、パソ・ロブレスの豊かな土壌と温暖な気候を活かし、高品質なワインを生産しています。特にメルロは、果実味豊かで柔らかなタンニンを特徴とし、飲みやすい赤ワインとして人気です。地元のテロワールを反映したワインは、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
バラ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味豊か
滑らかな口当たり
バランスの取れた酸味
柔らかなタンニン
料理との相性
グリルチキン
ミートソースパスタ
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
マッシュルームリゾット
醸造について
カストロ・セラーズでは、手摘みされたブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵させることが多いです。熟成にはオーク樽を使用し、約12ヶ月ほど熟成させることで、豊かな風味を引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと層を作る。
香り
開いた直後は熟したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが感じられる。わずかに土の香りも感じられ、奥行きがある。
味わい
アタックは穏やかでフルーティー、次第に濃厚な果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸とのバランスが良い。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
この2020年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューやグリル料理と相性が良く、カジュアルな集まりにも最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5