テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやブラックペッパーのニュアンスが感じられる。さらに、微かなバニラとハーブの香りも広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間ではスムーズなタンニンと豊かなボディが感じられる。フィニッシュはリッチで、果実とスパイスが調和した余韻が楽しめる。 【余韻】長い余韻とともに、ダークフルーツの風味が残る。
オークンシールド・ワインワークス・プリミティーヴォは、カストロ・セラーズが手掛ける赤ワインで、カリフォルニアのパソ・ロブレス地域の特性を生かしたワインです。温暖な気候と多様な土壌が、フルボディで果実味豊かなスタイルを育む要因となっています。イタリア原産のプリミティーヴォは、果実の濃厚さとスパイシーさが特徴で、バランスの取れたワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると思われます。発酵後はオーク樽で熟成され、風味が深まります。熟成期間は約12か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は高め。グラスを傾けると、しっかりとした足跡が残る。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良く、余韻にかけてスパイシーさが際立つ。
総合
熟成ポテンシャルが高く、今後数年でさらに魅力が増すと予想される。特別なディナーや肉料理と共に楽しむのに適したワイン。