テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が支配し、スパイスやオークの香りが重なり、複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間には柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュはスムースでバランスが良い。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスとバニラのニュアンスが感じられる。
カストロ・セラーズが手掛けるレゼルヴ・シラーは、カリフォルニアのパソ・ロブレス産の赤ワインです。この地域は昼夜の寒暖差が大きく、ブドウの成熟を促進します。シラーの特徴を最大限に引き出すため、丁寧な栽培と醸造が行われています。濃厚でフルボディなスタイルは、力強さとエレガンスを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
バラの花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
濃厚な果実味
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸
スパイシーさ
料理との相性
ローストビーフ
羊肉のグリル
濃厚なチーズ
トリュフパスタ
スパイシーなカレー
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、フレンチオークの樽で熟成されることが多いと推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えるよう調整されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色で、濃厚な色調を持ち、輝きがある。グラスの壁に滴る粘性のある液体が印象的で、視覚的にも豊かさを感じさせる。
香り
開栓直後は濃厚なブラックベリーやプラムの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。ほのかな燻製の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、酸味がフレッシュさを与える。バランスが良く、余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
2020年ヴィンテージは現在飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインで、心地よい余韻が楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5