【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】パイナップルや洋梨のような果実香が広がり、次第にバターやトーストの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられた後、中間でクリーミーなテクスチャーが膨らみ、フィニッシュでは柔らかな酸が心地よい。 【余韻】すっきりとした余韻が続き、柑橘系の酸味が残る。
オーストラリアのCat Amongst the Pigeonsが手掛けるシャルドネは、果実味と酸味のバランスが絶妙な白ワインです。この生産者は、独自のテロワールを活かし、クリーンで爽やかなスタイルのワインを生産しています。新世界の特徴を持ちながらも、エレガントで飲みやすい仕上がりが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このシャルドネは、低温発酵を行い、フルーツの鮮度を最大限に引き出します。熟成は主にフレンチオークで行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。一般的に熟成期間は数ヶ月から1年程度です。
外観
輝きのある淡い黄金色。透明感があり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘類の香りが広がり、徐々にトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、ナッツや白い花の香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では、しっかりとした酸味とフルーティな甘みがバランスよく広がり、余韻には軽やかなミネラル感が残る。タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今で、3年程度の熟成ポテンシャルがある。軽やかで飲みやすく、アペリティフや魚料理、サラダと相性が良いシーンにおすすめ。