テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透過性は中程度です。 【香り】第一アロマにはプラムやブラックベリーが広がり、第二アロマでは軽いスパイス感が感じられます。第三アロマにはバニラやオークのニュアンスがひろがります。 【味わい】アタックは豊かで果実味が強く、中間は滑らかなタンニンが膨らみを与え、フィニッシュにはほのかなスパイスと木のニュアンスがあります。 【余韻】長く、果実の余韻が感じられます。
ファット・キャット・シラーズ・カベルネは、オーストラリアの生産者キャット・アモングスト・ザ・ピジョンズによって作られる赤ワインです。このワインは、シラーズとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドで、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。オーストラリアのテロワールを反映し、飲みごたえのあるスタイルに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことが重視されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味とスパイス感が調和するように仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きを持ち、粘性が高く、グラスに残る涙が美しい。色調は深く、視覚的にも力強さを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽いトースト香が加わる。複雑さが増し、香りに深みが出てくる。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みが感じられる。中盤では滑らかなタンニンが出現し、酸とバランスを取りつつ、フルボディの印象を強める。余韻にはダークチョコレートとスパイスのニュアンスが残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別なシーンでの楽しみ方が推奨される。