テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラム、花のような香りが広がり、第二アロマでは軽やかなスパイスと微かなトーストの香りが感じられる。第三アロマには、熟成に由来するバニラと革のニュアンスがある。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間で果実の甘さと酸味が調和し、フィニッシュにかけてスムースなタンニンが感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、わずかにスパイシーな風味が残る。
Pimpanteは、カタリナ・アローヨによって手がけられた赤ワインで、特にそのユニークなスタイルとエレガンスで知られています。テロワールが不明なため、特定の地域の特徴はわかりませんが、彼女のワイン作りには情熱と職人技が込められています。このワインは、豊かな風味とバランスの取れた構成が魅力で、多様な料理と相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カタリナ・アローヨは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成には主にオーク樽を用い、風味を引き出すために適切な期間熟成させると推測されます。
ヴィンテージ
（4件）外観
深いルビー色で、豊かな濃淡が感じられます。輝きがあり、グラスに注ぐと粘性も見られます。
香り
開いた直後にはダークチェリーやプラムの香りが立ち上り、少しのスパイスが感じられます。時間が経つにつれ、バニラや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊かです。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、酸もしっかりと支えています。全体的にバランスが良く、心地よい飲みごたえがあります。
総合
2017年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できます。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーに最適です。