テイスティングノート
【外観】濃いルビー色でやや透明感あり。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が主体で、バニラやスパイスがほのかに漂う。さらに、ハーブや土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみを与え、フィニッシュはバランスの取れた余韻が続く。 【余韻】スパイシーなニュアンスが心地よく長く残る。
キャッチング・シーヴスはオーストラリアの新興ワイナリーで、独自のスタイルを追求しています。カベルネ・メルローは、特に赤ワインとしての深みとバランスを追求したブレンドで、オーストラリアのテロワールを反映した豊かな味わいを提供します。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックカラント
プラム
チェリー
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
スパイス
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルしたラム肉
牛肉の赤ワイン煮込み
チーズプラッター
ポークソテー
スパイシーなカレー
醸造について
発酵は温度管理されたステンレススチールタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成は約12ヶ月を想定しており、フレンチオーク樽を使用している可能性があります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、光が当たると輝きを放ち、粘性は中程度。若干の紫色が見られ、視覚的にも魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。全体的にフルーティーでリッチな香りが印象的。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が際立つ。中盤ではバランスの取れた酸味が感じられ、滑らかなタンニンが心地よい。全体的に豊かな味わいで、余韻も長く続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも十分。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%