Cabernet-Merlot

カベルネ・メルロー

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色でやや透明感あり。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が主体で、バニラやスパイスがほのかに漂う。さらに、ハーブや土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみを与え、フィニッシュはバランスの取れた余韻が続く。 【余韻】スパイシーなニュアンスが心地よく長く残る。

キャッチング・シーヴスはオーストラリアの新興ワイナリーで、独自のスタイルを追求しています。カベルネ・メルローは、特に赤ワインとしての深みとバランスを追求したブレンドで、オーストラリアのテロワールを反映した豊かな味わいを提供します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
チェリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スパイス

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉の赤ワイン煮込み
チーズプラッター
ポークソテー
スパイシーなカレー

醸造について

発酵は温度管理されたステンレススチールタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成は約12ヶ月を想定しており、フレンチオーク樽を使用している可能性があります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光が当たると輝きを放ち、粘性は中程度。若干の紫色が見られ、視覚的にも魅力的な印象を与える。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。全体的にフルーティーでリッチな香りが印象的。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が際立つ。中盤ではバランスの取れた酸味が感じられ、滑らかなタンニンが心地よい。全体的に豊かな味わいで、余韻も長く続く。

総合

飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも十分。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5