テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明感がある。 【香り】第一アロマにはグリーンアップルやレモン、白い花が広がり、次第に第二アロマとしてバターやトーストの香りが感じられる。さらに熟成により第三アロマとしてバニラやナッツのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで活き活きとしており、中間には果実味の膨らみがあり、フィニッシュはクリーミーで余韻にややスパイシーさが残る。 【余韻】中程度の長さで、シトラスの風味が心地よい。
Catching Thievesはオーストラリアの新進気鋭の生産者で、セミヨンとソーヴィニヨン・ブランのブレンドによるこの白ワインは、爽やかさと複雑さを兼ね備えています。オーストラリアの豊かな土壌と気候が育むこのワインは、食事との相性も抜群で、特にシーフードや軽い肉料理と楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、フレッシュな果実味を保つために低温発酵が行われ、樽熟成により複雑さが加わります。熟成期間は約6ヶ月と推定され、一定の時間をオーク樽で過ごすことで、香りと味わいに深みがもたらされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙が形成される。
香り
開けたては柑橘系の香りが強く、特にグレープフルーツやレモンの香りが際立つ。時間が経つと、白桃やハーブの香り、さらに微かなミネラル感が現れる。
味わい
アタックは爽やかでクリーン、酸味がしっかりと感じられ、中盤では梨やパイナップルのニュアンスが広がる。タンニンはほぼ感じられず、酸味が全体を引き締め、心地よいバランスを保つ。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後2-3年は良い状態が続くと予想される。軽やかでフレッシュなスタイルなので、アペリティフやシーフード料理と合わせるのに最適。