テイスティングノート
【外観】深いガーネット色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに続き、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、熟成によりバニラや革の香りが後から広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がふんだんに広がる。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュは心地よい酸味とともに持続する。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が心に残る。
レ・ダンジェルー・キュヴェ・ルージュは、南アフリカのキャッチポール・アンド・コーによって生産される赤ワインです。このワインは、南アフリカの多様なテロワールを反映し、地域特有の気候や土壌がもたらす独自のキャラクターを持っています。生産者は、品質を重視し、持続可能な方法でブドウを栽培しており、革新的な醸造技術を駆使してこのワインを仕上げています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵を行い、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成は、フレンチオーク樽を使用し、約12ヶ月間行われると推定されます。このプロセスにより、ワインは複雑な香りと味わいを得ることができます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色であり、光に透かすと紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙が流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが現れてくる。後には微かなバニラや木の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。ボディはしっかりとしながらも、滑らかさがあり、全体的に調和が取れている。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待できるが、さらなる熟成のポテンシャルも見込まれる。特に赤身肉や濃厚なチーズとのペアリングに適していると考えられる。