テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）の香りが強く、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成の影響で、バニラやトーストの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。タンニンはシルキーで、口の中でしっかりとした構造を持ちます。フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーの風味が現れ、余韻に深みを与えます。 【余韻】長く、カシスやスパイスの余韻が心地よく続きます。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサ地方で名高いワインで、生産者のカテナ・ザパータは高品質なワインの生産で知られています。この地域の高地栽培は、日中の温暖な気候と夜間の冷涼な気温が特徴で、ブドウの成熟を助け、豊かな風味を引き出します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして、世界中のワイン愛好者に高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月で、樽の種類によって香りや味わいが変化します。温度管理された発酵が行われ、果実の風味を最大限に引き出す工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調。光を透かすと輝きがあり、粘性も高く、グラスを回すとしっかりとした涙が見える。
香り
最初はブラックチェリーやカシスの豊かな果実香が広がり、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。さらに、わずかに土っぽさやハーブの香りも加わる。
味わい
アタックはしっかりとしていて、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にはココアやスモーキーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2025年頃からで、今後5-10年の熟成ポテンシャルがある。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。