テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマは黒い果実やプラム、第二アロマではわずかにスパイシーさが感じられ、第三アロマにはバニラやトーストした香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実感が前面に出ており、中間は滑らかなタンニンでふくらみ、フィニッシュは長く、しっかりとしたボディ感がある。 【余韻】余韻は長く、カカオやスパイスのニュアンスが残る。
カテドラル・リッジが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、アメリカ合衆国産の赤ワインで、力強い果実味と深い風味が特徴です。生産者は、厳選されたぶどうを使用し、テロワールの特性を活かしたワイン造りを行っています。このワインは、バランスの取れた味わいとエレガントな仕上がりで、赤ワイン愛好家に広く支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、果実の新鮮さを保ちつつ、マロラクティック発酵を行うことで滑らかな口当たりを実現しています。その後、フレンチオーク樽で熟成させ、風味を深めます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった濃厚な色合い。輝きがあり、粘性も高く、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が支配的で、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。土の香りやハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒い果実の味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にはスパイシーさと穏やかな樽の風味が残る。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。リッチで力強いスタイルが魅力的なワイン。