テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】フレッシュな柑橘類や白い花の香りが広がり、徐々にハーブや青りんごのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、中間にかけては豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはわずかなミネラル感が感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、ほんのりとしたフルーツの甘味が残ります。
OITO Peverellaはブラジルのカッタチーニが手掛ける白ワインで、地元の特性を活かした独自のスタイルが特徴です。ブラジルの温暖な気候がもたらすフレッシュでフルーティな味わいは、飲む人に新しい体験を提供します。テロワールの影響を受けたこのワインは、今後の成長が期待される一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
OITO Peverellaは、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われ、フレッシュな果実のアロマを最大限に引き出します。熟成は果実味を保つために短期間で行われることが推測されますが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色がかった色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白桃や花の香りが現れ、全体的にフレッシュで華やかな印象に変化する。
味わい
アタックは軽やかで、果実味が心地よく広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは低く、滑らかな口当たりで、酸がフレッシュさを保ちつつ、全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今が最適で、若いうちに楽しむのがおすすめ。熟成ポテンシャルは限られているが、フレッシュさを楽しむワインとして良好。バーベキューや軽めの魚料理との相性が良いシーンで活躍する。